冬瓜蛤蜊雞湯(食譜影片) | Chicken soup with Winter Melon and Clam

冬瓜蛤蜊雞湯

冬瓜清甜又降火,還有清熱化痰、養顏美容的功用呢!炎炎夏日,煮一鍋冬瓜雞湯,解渴消暑,而且冬瓜含豐富水分,具清熱利尿功效,有助人體去除水腫。慢火熬煮的雞湯喝得出冬瓜甜、蛤蜊鮮,味道清爽不油膩!

材料

  • 雞        半隻
  • 蛤蜊     300g
  • 乾香菇 10g
  • 冬瓜     400g
  • 紅棗     5個
  • 薑         5片
  • 米酒     2大匙
  • 鹽         少量
  • 水         適量

做法

  1. 蛤蜊吐沙洗淨瀝乾,薑切片、冬瓜去皮切塊、半雞剁塊汆燙;備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,放入汆燙好的雞塊、冬瓜、紅棗、薑片加水蓋過食材,先中火煮滾再轉小火蓋鍋蓋燉煮30分鐘。
  3. 最後再放入蛤蜊,加入鹽、米酒調味後,煮至蛤蜊殼打開,即可。

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