萬聖節栗子南瓜雞肉派：節慶料理必備

萬聖節栗子南瓜雞肉派 | Skillet Chicken and Pumpkin Pot Pie

萬聖節大家都在瘋變裝，開派對的同時，也要準備最應景的食物上桌才行！

今天我們分享的栗子南瓜雞肉派，以應景的南瓜搭配萬聖節的鬼臉造型，讓萬聖節派對除了變裝與團聚的歡樂之外，更多了些料理的美味。這道料理作法簡單且盛盤好看，是一道節慶必學的料理！

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使用鍋具

 

事前準備

1. 派皮可以事先製作好，放在冰箱鬆弛備用。
2. 雞胸肉先用一匙米酒、1/2小匙胡椒粉、1小匙鹽先醃20分鐘。
3. 派皮與雞肉派陷可前一天做好分開冰在冰箱，要吃的時候再組合放入烤箱烘烤！

食材

派皮

• 低筋或中筋麵粉 220g
• 無鹽奶油 120g
• 水 40g
• 鹽 一小匙

 派餡

• 洋蔥  1/2個，切丁
• 蒜頭  4瓣 ，切碎
• 麵粉  30g
• 雞高湯  300ml
• 南瓜  400g，切小塊
• 雞胸肉  2片，切塊
• 豆蔻粉 少許
• 鹽    1/2匙
• 橄欖油      1大匙
• 乾燥巴西利  1小匙
• 蛋    1個

派皮做法

1. 冰箱裡取出的奶油直接切成小丁，與麵粉混合搓成沙狀（搓時注意手的溫度不能太高）。
2. 在搓好的混合物裡加入冰水（越少越好只要能成糰即可）並混合均匀，按壓成糰無需過度搓揉，若搓出筋的話烤出來就會沒有酥脆口感。
3. 將按壓成糰的派皮麵糰，用保鲜膜包好，放入冷藏鬆弛至少30 分鐘備用。

派餡做法

1. 取一鑄鐵平底鍋，加入橄欖油，稍微煎香雞胸肉，將雞肉先取出備用。
2. 原鍋放入蒜末、洋蔥炒香後，加入麵粉拌炒，分次加入雞高湯將麵粉煮開，接著放入南瓜塊煮5-8分鐘，加入豆蔻粉、鹽、乾燥巴西利 調味 ，煮到南瓜熟軟後，將煎香雞肉放回鍋中，熄火放涼備用。
3. 烤箱預熱200度。
4. 將派皮擀開約12寸大小圓形，派皮可以刻上南瓜臉圖案，再將完成的派皮移至鑄黑鍋上封住鍋面，刷上蛋黃液即可放入烤箱中層，烘烤25-30分鐘即可。