萬聖節栗子南瓜雞肉派(影片) | Skillet Chicken and Pumpkin Pot Pie

鬼臉吸驚!萬聖節栗子南瓜雞肉派

萬聖節大家都在瘋變裝,開派對的同時,也要準備最應景的食物上桌才行!

今天我們分享的栗子南瓜雞肉派,以應景的南瓜搭配萬聖節的鬼臉造型,讓萬聖節派對除了變裝與團聚的歡樂之外,更多了些料理的美味。這道料理作法簡單且盛盤好看,是一道節慶必學的料理!

 

事前準備

  1. 派皮可以事先製作好,放在冰箱鬆弛備用。
  2. 雞胸肉先用一匙米酒、1/2小匙胡椒粉、1小匙鹽先醃20分鐘。
  3. 派皮與雞肉派陷可前一天做好分開冰在冰箱,要吃的時候再組合放入烤箱烘烤!

食材

派皮

  • 低筋或中筋麵粉 220g
  • 無鹽奶油 120g
  • 水 40g
  • 鹽 一小匙

 派餡

  • 洋蔥  1/2個,切丁
  • 蒜頭  4瓣 ,切碎
  • 麵粉  30g
  • 雞高湯  300ml
  • 南瓜  400g,切小塊
  • 雞胸肉  2片,切塊
  • 豆蔻粉 少許
  • 鹽    1/2匙
  • 橄欖油      1大匙
  • 乾燥巴西利  1小匙
  • 蛋    1個

派皮做法

  1. 冰箱裡取出的奶油直接切成小丁,與麵粉混合搓成沙狀(搓時注意手的溫度不能太高)。
  2. 在搓好的混合物裡加入冰水(越少越好只要能成糰即可)並混合均匀,按壓成糰無需過度搓揉,若搓出筋的話烤出來就會沒有酥脆口感。
  3. 將按壓成糰的派皮麵糰,用保鲜膜包好,放入冷藏鬆弛至少30 分鐘備用。

派餡做法

  1. 取一鑄鐵平底鍋,加入橄欖油,稍微煎香雞胸肉,將雞肉先取出備用。
  2. 原鍋放入蒜末、洋蔥炒香後,加入麵粉拌炒,分次加入雞高湯將麵粉煮開,接著放入南瓜塊煮5-8分鐘,加入豆蔻粉、鹽、乾燥巴西利 調味 ,煮到南瓜熟軟後,將煎香雞肉放回鍋中,熄火放涼備用。
  3. 烤箱預熱200度。
  4. 將派皮擀開約12寸大小圓形,派皮可以刻上南瓜臉圖案,再將完成的派皮移至鑄黑鍋上封住鍋面,刷上蛋黃液即可放入烤箱中層,烘烤25-30分鐘即可。

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