木耳蘋果煲排骨湯 | Pork rib soup with black fungus and apple
現代人忙碌於工作賺錢，往往忘了照顧自己的身體，常常撐到身體真的出問題了才來面對。現在應該轉變心境，在日常生活中就以食物來滋補身體，而簡單又美味的煲湯就是一個很好的方式來開始犒賞自己。今天分享的木耳蘋果排骨湯，木耳能潤腸消脂排毒、蘋果能整腸助消化，紅棗與陳皮能補氣、健脾，非常適合忙碌的上班族們飲用。
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使用鍋具
食材
- 排骨 500g
- 乾白背木耳 25g
- 蘋果 2個
- 紅棗 12粒
- 陳皮 一角(只要到中藥房購買說陳皮 一角，他們就知道份量囉)
- 水 2500CC
做法
- 排骨川燙至無血水，洗淨備用。
- 乾木耳用冷水泡發，中途需換水2–3次，洗淨備用
- 蘋果去核切塊備用(無蠟蘋果不須削皮)。陳皮、紅棗也洗淨備用。
- 取一鑄鐵鍋，放入川燙好的排骨以及洗淨的陳皮、紅棗、蘋果、木耳，加水蓋過食材，開中火煮滾後轉小火(非爐心火)蓋上鍋蓋煲80分鐘後熄火悶30分鐘。(可依個人喜好適量加鹽調整。)
