韓式牛肉海帶湯 (生日湯)

韓式牛肉海帶湯 (生日湯)

韓式牛肉海帶湯 |  Korean Birthday Seaweed Soup

如果是韓劇迷,一定對「海帶湯」不陌生。韓劇當中的男女主角過生日的時候一定會喝碗海帶湯,這是因為韓國人認為海帶含有豐富的鈣和碘,再加上價格便宜,被視為孕婦產後補品,而為了紀念母親辛苦養育之恩,韓國人在生日當天都會喝海帶湯以示紀念。

韓國人超愛喝海帶湯,不只生日要喝海帶湯,坐月子也喝海帶湯,酒後也要喝海帶湯醒酒,海帶湯是韓國日常生活必備的料理,養生、健康、鮮美,一起來動手做吧!

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使用鍋具

材料

  • 韓國乾海帶       18g
  • 蒜頭                   15g
  • 牛肉絲               150g
  • 醬油                  1大匙
  • 韓國芝麻油       1大匙
  • 水                      1000ml
  • 鹽                      適量

做法

  1. 韓國乾燥海帶泡水1-2分鐘泡軟,瀝去水分(即半乾半濕的狀態最佳)。蒜頭剁成蒜末備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,下韓國麻油,下蒜末炒香,接著加入牛肉絲、醬油翻炒一下,然後加入泡軟的海帶拌炒,接著加水(約七分滿)中火煮滾,煮到滾之後轉小火上蓋燜煮10~15分鐘,開蓋看見湯底顏色轉為海帶綠。下鹽巴、調味,即可享用。


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