韓式牛肉蘿蔔湯 (食譜影片) | Korean Beef and Radish Soup

- 白蘿蔔 600g
- 青蒜 1支
- 蒜頭 35g
- 蔥 2支
- 醬油 1大匙
- 韓式芝麻油 1大匙
- 乾昆布 3g
- 水 1200ml
- 鹽 適量
做法
- 牛肉用紙巾吸去血水,切片約一口大小,厚度約0.5cm,蔥、青蒜斜切成片,蒜頭剁成蒜末備用。
- 白蘿蔔切片,厚度約0.3CM備用。
- 取一鑄鐵鍋,放入一大匙芝麻油,熱鍋,與蒜末將牛肉炒出香味,加入醬油炒香, 放入蘿蔔繼續炒約2分鐘。倒入昆布、水,煮滾,並將浮沫撈起。蓋上鍋蓋持續小火煮30分鐘。
- 起鍋前撈掉昆布片,加鹽巴調味,撒上青蒜片及蔥花,即可享用。
