韓式牛肉蘿蔔湯 | Korean Beef and Radish Soup
你也對韓式料理情有獨鍾嗎？韓國人超愛喝湯的，每次看著韓劇的吃飯場景，除了從冰箱拿出是事先做好的拌菜，再來就是一定要有一鍋熱熱的湯。這道牛肉蘿蔔湯，是韓國料理中必備的家常熱湯，也是很受歡迎的解酒湯。其實作法十分簡單，烹煮容易也不需要太久時間，清爽清甜的牛肉蘿蔔湯即可上桌。
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使用鍋具
材料
- 牛肉 500g
- 白蘿蔔 600g
- 青蒜 1支
- 蒜頭 35g
- 蔥 2支
- 醬油 1大匙
- 韓式芝麻油 1大匙
- 乾昆布 3g
- 水 1200ml
- 鹽 適量
做法
- 牛肉用紙巾吸去血水，切片約一口大小，厚度約0.5cm，蔥、青蒜斜切成片，蒜頭剁成蒜末備用。
- 白蘿蔔切片，厚度約0.3CM備用。
- 取一鑄鐵鍋，放入一大匙芝麻油，熱鍋，與蒜末將牛肉炒出香味，加入醬油炒香， 放入蘿蔔繼續炒約2分鐘。倒入昆布、水，煮滾，並將浮沫撈起。蓋上鍋蓋持續小火煮30分鐘。
- 起鍋前撈掉昆布片，加鹽巴調味，撒上青蒜片及蔥花，即可享用。
