韓式牛肉蘿蔔湯 (食譜影片) | Korean Beef and Radish Soup

韓式牛肉蘿蔔湯 (食譜影片) | Korean Beef and Radish Soup

韓式牛肉蘿蔔湯 

你也對韓式料理情有獨鍾嗎?韓國人超愛喝湯的,每次看著韓劇的吃飯場景,除了從冰箱拿出是事先做好的拌菜,再來就是一定要有一鍋熱熱的湯。這道牛肉蘿蔔湯,是韓國料理中必備的家常熱湯,也是很受歡迎的解酒湯。其實作法十分簡單,烹煮容易也不需要太久時間,清爽清甜的牛肉蘿蔔湯即可上桌。

材料

  • 牛肉               500g
  • 白蘿蔔           600g
  • 青蒜               1支
  • 蒜頭               35g
  • 蔥                   2支
  • 醬油               1大匙
  • 韓式芝麻油    1大匙
  • 乾昆布           3g
  • 水                  1200ml
  • 鹽                   適量

做法

  1. 牛肉用紙巾吸去血水,切片約一口大小,厚度約0.5cm,蔥、青蒜斜切成片,蒜頭剁成蒜末備用。
  2. 白蘿蔔切片,厚度約0.3CM備用。
  3. 取一鑄鐵鍋,放入一大匙芝麻油,熱鍋,與蒜末將牛肉炒出香味,加入醬油炒香, 放入蘿蔔繼續炒約2分鐘。倒入昆布、水,煮滾,並將浮沫撈起。蓋上鍋蓋持續小火煮30分鐘。
  4. 起鍋前撈掉昆布片,加鹽巴調味,撒上青蒜片及蔥花,即可享用。

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