韓式砂鍋牛肉 | Korean Beef Hotpot
說到韓國料理，泡菜、石鍋拌飯，還有什麼？那就是韓國烤肉，將切得薄薄的牛肉片以醬汁醃製再烤熟食用的韓式烤肉，是韓式美食的特色招牌菜。在韓國，除了吃烤牛肉以外，他們將醃好的烤肉片，加入高湯煮成鍋物，韓式砂鍋牛肉是韓國冬天的熱門鍋物料理。
韓式砂鍋牛肉，是用醃製好韓式烤肉片料理，因為醬汁偏甜，吃起來像壽喜燒的感覺。配上白飯，一小鍋2人食剛剛好，相當美味下飯。
延伸閱讀
使用鍋具
材料
- 牛肉 180g
- 韓式冬粉 50g(乾)
- 香菇 60g
- 紅蘿蔔 30g
- 金針菇 50g
- 辣椒 1支
- 洋蔥 80g
- 青蒜或蔥 1支
- 大蒜 10g
- 昆布 10g
- 熱水 800ml
- 葵花油 1大匙
牛肉片醃料
- 醬油 3大匙
- 糖 1大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒粉 適量
- 韓式芝麻油 1大匙
做法
- 韓式冬粉泡溫水泡軟備用。昆布泡800ml熱水10分鐘成昆布高湯備用。
- 牛肉片先用醃料醃15分鐘備用。
- 洋蔥切細絲，香菇切片，紅蘿蔔切片，金針菇去尾端洗淨備用。大蒜切末，蔥和紅辣椒切斜片備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入葵花油，中火熱鍋，放入蒜末爆香，將調味好的牛肉和洋蔥倒入鍋中，翻炒至肉熟，然後加入胡蘿蔔，香菇片和泡軟粉絲、金針菇、辣椒片、青蒜，然後倒入昆布湯並煮沸，轉小火燉煮10分鐘即可享用(依個人口味喜好可適量加鹽調整味道)。
