馬鈴薯燉肉 (食譜影片) | Potato and Pork Stew

馬鈴薯燉肉 (食譜影片) | Potato and Pork Stew

馬鈴薯燉肉

日本的新娘必須學會做馬鈴薯燉肉才能出嫁,也是日本媽媽們最愛做、小朋友最愛吃的一道家常菜,營養好吃又下飯,加上食材都是很容易取得,方便料理,香香甜甜,超級簡單又超難失敗!!
馬鈴薯燉肉,一鍋燉煮,大人小孩都愛,用火鍋肉片就可以完成。解救整天煮煮煮的媽媽們。

食材

  • 梅花火鍋肉片  400g
  • 紅蘿蔔             250g
  • 馬鈴薯             400g
  • 洋蔥                 250g
  • 青蔥                 20g
  • 醬油                 50ml
  • 清酒                 30ml
  • 味醂                 30ml
  • 糖                     10g
  • 高湯                 550ml

作法

  1. 將紅蘿蔔、馬鈴薯去皮,滾刀切大塊狀,洋蔥切細絲、青蔥斜切蔥段備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,加入葵花油,中小火加熱,加入洋蔥小火炒至微黃呈現焦糖色後,加入紅蘿蔔塊翻炒,接著加入馬鈴薯塊稍微翻炒一下
  3. 依序加入高湯、味醂 、醬油、清酒、糖(要淹沒食材),稍微將鍋內食材拌勻。
  4. 中火煮至滾沸後轉小火蓋鍋蓋煮25分鐘,再放入火鍋肉片煮個5-8分鐘,加上蔥段即可享用。