南瓜巧克力派 | Pumpkin Pie with Chocolate Spider Web
以南瓜派為主體，用巧克力畫出有如蜘蛛網般的萬聖節場景，是最適合在萬聖節的派對當天端出來的飯後甜點了！
這道食譜以鑄鐵鍋整鍋進入烤箱烘烤，作法簡單、美味好吃，一起手做簡單又美味的南瓜巧克力派吧。
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使用鍋具
材料
派皮
- 低筋或中筋麵粉 200g
- 無鹽奶油 130g
- 水 60g
- 細砂糖 2小匙
- 鹽 一小匙
南瓜派餡
- 南瓜泥 400g
- 鮮奶 200g
- 雞蛋 3個
- 糖 100g
- 波本威士忌 2大匙
蜘蛛網線條
- 黑巧克力塊 50g
- 奶油 30g
- 南瓜派餡 50g
派皮做法
- 冰箱裡取出的奶油直接切成小丁，與麵粉混合搓成沙狀（搓時注意手的溫度不能太高）。
- 在搓好的混合物裡加入冰水（越少越好只要能成糰即可）並混合均匀，按壓成糰無需過度搓揉，若搓出筋的話烤出來就會沒有酥脆口感。
- 將按壓成糰的派皮麵糰，用保鲜膜包好，放入冷藏鬆弛至少30 分鐘備用。
- 取一富蘭鍋搖滾平底鍋，在鍋子裡抹上薄薄奶油。將鬆弛好的麵糰擀成比鍋具稍大的圓形鋪在鑄黑鍋裡。
南瓜派餡
將鮮奶、蛋、糖攪拌均勻，接著將南瓜泥與波本酒加入拌勻即可。
蜘蛛網線條
將黑巧克力塊加奶油放進微波爐裡加熱20秒至奶油與巧克力融化拌勻，加入50克製作好的南瓜餡拌勻即可裝入三角帶中備用。
組合
將南瓜派餡倒入已鋪好派皮的鑄鐵平底鍋中，在擠上巧克力線條，放入以預熱180度的烤箱中烤35分鐘(中間的南瓜派餡凝固不動即完成)，取出放涼即可享用。
