義式獵人燉雞：簡單做就很好吃

義式獵人燉雞 | Pollo alla Cacciatora

經典的義式燉鍋料理，以天然的番茄為基底燉出雞肉的好味道，搭配上橄欖與迷迭香的絕妙香氣，在嘴中唱出無敵的協奏曲。一道當初獵人隨性地以野外隨手可得的食材做出的燉鍋料理，竟然可以這麼美味！

延伸閱讀

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使用鍋具

食材

• 雞肉 半隻，切塊
• 洋蔥 1個
• 青蔥 1個
• 大蒜 四瓣
• 培根 3 片
• 新鮮迷迭香 2 小枝
• 橄欖油 2茶匙
• 月桂葉 2片
• 蘑菇 200克
• 罐裝番茄 2罐
• 紅酒 250毫升
• 8粒 橄欖
• 黑胡椒粉 適量
• 海鹽 適量
   

做法

1. 將烤箱預熱至180°C。
2. 洋蔥切丁，青蔥切絲， 大蒜切片，培根切丁備用。
3. 在富蘭鍋中放入2茶匙橄欖油和月桂葉，以中火炒香。然後加入大蒜、洋蔥、青蔥，拌炒3分鐘後再加入培根丁炒香。
4. 接著將雞肉放入鍋中稍微翻炒，加入蘑菇，倒入紅酒，然後加入番茄罐、橄欖。
5. 煮滾後蓋上鍋蓋移到烤箱燉40分鐘（沒有烤箱的話也可以小火燉煮40分鐘），加適量鹽、黑胡椒調味即可享用。