豆腐肉捲 | Meat-Wrapped Tofu
薄肉片和蛋豆腐都是餐桌上常見的食材。將2種結合在一起，花點巧思，就變成一道新鮮的菜色。一口咬下，煎香的肉片、軟嫩的豆腐、香甜的紅燒醬汁，下酒又好配飯，還沒試過這樣做嗎?今晚就來道豆腐肉捲。
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使用鍋具
材料
- 五花豬肉片 10-15片
- 蛋豆腐 1盒
- 醬油 3大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1大匙
- 白芝麻 適量
- 蔥花 適量
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做法
- 將雞蛋豆腐切塊(一盒約切成8-10長條)。
- 把豬五花肉片攤開，豆腐放置於肉片的尾端往前捲起，用肉片將豆腐完整捲起即可。
- 取一鑄鐵平底鍋，加少許油，中火熱鍋，將豆腐豬肉捲放入平底鍋中，小火慢慢把豆腐豬肉捲煎到表面微焦，接著加入醬油、米酒、糖，不定時將肉捲翻面，肉捲外表都要均勻沾上醬汁。煮到醬汁濃稠後就可以了。
