麻油松阪豬 | Sesame Oil Pork Neck Soup
麻油是台灣許多經典料理的重要調味，也是廚房不可少的油品之一。中醫學認為麻油：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。黑麻油純粹濃郁不帶焦味，是冬天燉補最佳選擇。尤其，寒冷時節手腳容易冰冷者，最適合以麻油料理暖身又暖心。
今天就來分享一道簡單快速的料理麻油松阪豬，麻油與米酒烹煮過後的香氣，搭配松阪豬特有嚼勁口感，結合後成湯汁濃郁香甜，想要小小補一下的女性朋友，千萬要會這道料理，可以溫暖你整個冬天。
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使用鍋具
材料
- 松阪豬 300g
- 老薑 30g
- 黑麻油 15ml
- 葵花油 20ml
- 米酒 100ml
- 水 100ml
- 鹽 ½小匙
做法
- 老薑切薄片，松阪豬逆紋切備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入黑麻油與葵花油，小火熱鍋，放入薑片慢慢煸香至薑片金黃微捲，接著加入松阪豬肉片，炒至八分熟，然後倒入米酒、水，煮滾沸5分鐘。最後加點鹽調味即可享用。
