筊白筍紅燒肉 : 經典的家常美味

筊白筍紅燒肉 |  Braised Pork Belly with Bamboo Shoots

筊白筍與紅燒肉的絕妙搭配，讓這道家常菜成為餐桌上的經典風味。筊白筍的鮮甜與紅燒肉的醬香交織，每一口都讓人感受到手作料理的滿足。無論是家常聚餐還是日常便當，這道菜都能輕鬆贏得滿堂彩。

1. 五花肉切厚片，筊白筍切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，青蔥切段，薑切片備用。
2. 鑄鐵鍋冷鍋倒入葵花油，中小火熱鍋，放入五花肉塊煎至上色且香氣釋出，再加入蔥段、蒜頭、薑片，下鍋拌炒均勻。炒至香氣釋出時，加入醬油、冰糖、五香粉、白胡椒粉拌炒出醬香味，再加入米酒煮滾2-3分鐘後加入適量的熱水後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約25分鐘。
3. 25分鐘後開蓋，加入胡蘿蔔塊、筊白筍拌勻後，繼續蓋上鍋蓋燉煮約15分鐘，煮好即可熄火。(建議可以利用鍋子的餘溫，蓋鍋蓋繼續燜20分鐘，這樣會更入味好吃)。