食譜

一鍋時蔬海鮮燉飯 (食譜影片) | One Pot Seafood Paella

作者: TaiwanFlambo 日期:

最近防疫期間,還是宅在家自己煮最安心。翻翻凍室找到冷凍鮮蝦、透抽、加上煮湯剩下的蛤蜊,搭配冰箱裡現有的甜椒、冰箱裡現有的甜椒、洋蔥,就用清冰箱的食材來作道時蔬海鮮燉飯吧!用鑄鐵鍋來做,一鍋到底,簡單快速,營養,一鍋到底,簡單快速,營養又安心。

白蘿蔔燉鴨湯 (食譜影片) | Chinese Duck Soup with Radish and Ginger

作者: TaiwanFlambo 日期:

立春時節已過,濕冷的冬季遲遲不肯走,一樣的陰冷潮濕,家裡仍然少不了湯湯水水的滋補。鴨湯是適合一年四季都能喝的湯,老少皆宜。鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿蔔跟鴨肉兩者搭配一起,白蘿蔔則可以吸收鴨肉的油脂,使得鴨肉吃起來不那麼油膩,滋補效果更明顯。湯鮮味美,暖身養胃就靠它。

韓式牛肉海帶湯 (食譜影片) | Korean Birthday Seaweed Soup

作者: TaiwanFlambo 日期:

如果是韓劇迷,一定對「海帶湯」不陌生。韓劇當中的男女主角過生日的時候一定會喝碗海帶湯,這是因為韓國人認為海帶含有豐富的鈣和碘,再加上價格便宜,被視為孕婦產後補品,而為了紀念母親辛苦養育之恩,韓國人在生日當天都會喝海帶湯以示紀念。韓國人超愛喝海帶湯,不只生日要喝海帶湯,坐月子也喝海帶湯,酒後也要喝海帶湯醒酒,海帶湯是韓國日常生活必備的料理,養生、健康、鮮美,一起來動手做吧!

日式野菇豆皮炊飯 (食譜影片) | Japanese Mushroom Rice with Tofu Skin

作者: TaiwanFlambo 日期:

炊飯就是將各式食材和調味料,都加進一個鍋子裡,簡單且營養,是很適合懶人的米食料理!這道日式野菇豆皮飯充滿著濃濃的日式風情,新鮮的各式野菇搭配上豆皮在鑄鐵鍋內的獨特烹調環境下將香氣完全融入米飯中,超級美味的。輕輕鬆鬆就能簡單變出一鍋飯菜,忙碌的你一定要學會!

韓式牛肉蘿蔔湯 (食譜影片) | Korean Beef and Radish Soup

作者: TaiwanFlambo 日期:

你也對韓式料理情有獨鍾嗎?韓國人超愛喝湯的,每次看著韓劇的吃飯場景,除了從冰箱拿出是事先做好的拌菜,再來就是一定要有一鍋熱熱的湯。這道牛肉蘿蔔湯,是韓國料理中必備的家常熱湯,也是很受歡迎的解酒湯。其實作法十分簡單,烹煮容易也不需要太久時間,清爽清甜的牛肉蘿蔔湯即可上桌。

麻油松阪豬(食譜影片) | Sesame Oil Pork Neck Soup

作者: TaiwanFlambo 日期:

麻油是台灣許多經典料理的重要調味,也是廚房不可少的油品之一。中醫學認為麻油:本品性味甘、涼,具有潤腸通便、解毒生肌之功效。黑麻油純粹濃郁不帶焦味,是冬天燉補最佳選擇。尤其,寒冷時節手腳容易冰冷者,最適合以麻油料理暖身又暖心。今天就來分享一道簡單快速的料理麻油松阪豬,麻油與米酒烹煮過後的香氣,搭配松阪豬特有嚼勁口感,結合後成湯汁濃郁香甜,想要小小補一下的女性朋友,千萬要會這道料理,可以溫暖你整個冬天。

經典滷肉燥&滷蛋 (食譜影片) | Traditional Braised Minced Pork and Egg

作者: TaiwanFlambo 日期:

滷一鍋肉燥,不論是拌飯伴麵都好吃的不得了!為了讓口感更佳,我們以手切五花肉條來滷製的肉燥,吃起來更有Q彈口感。超萬用的滷肉燥,除了拌飯、拌麵、炒米粉、淋在青菜上、豆腐上,還能加上滷蛋、豆干一起滷,是忙碌主婦最佳好菜,只要滷上一鍋,就能變化出超多美味的料理了!肥而不膩的滷肉,鮮甜濃郁的醬汁,配上香味四溢的米飯,這就是台灣是極具特色的全民小吃。說是白飯殺手也不為過。在家自己滷鍋香濃下飯的肉燥,食材安心衛生,做法也簡單容易。

芋頭鹹粥(食譜影片) | Taiwanese Taro and Pork Porridge

作者: TaiwanFlambo 日期:

鹹香台灣味:芋頭鹹粥 芋頭的獨特香氣,是很好運用的食材,可做鹹食大菜或小吃,亦可做甜點,不管做成甜的或鹹的都很對味。芋頭綿密的香味加上肉片和香菇及蝦米的鮮美,一點紅蔥頭增香,最後畫龍點睛的芹菜末,一碗有著古早味的幸福鹹粥就完成了。   食材 芋頭     500g 豬肉片    100g 白米     1.5米杯 水        2000ml 紅蔥頭    5瓣 乾香菇    15g 金鉤蝦    10g 紅蘿蔔            80g 芹菜     1株...

鹹菜鴨肉湯 (食譜影片) | Pickled Mustard Leaves Duck Soup

作者: TaiwanFlambo 日期:

天氣乍暖還寒,快煲點湯補補。鴨湯澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮美,滋補養生。今天就來煲鍋令人食指大開的鹹菜鴨肉湯。迷人的酸菜香,加上鴨肉切塊一起燉煮,不需要過多調味,湯頭清爽又甘甜。鹹菜鴨肉是台灣古早味的代表之一,也是一道做法相當簡單的湯品,鹹菜是芥菜用鹽醃製而成,芥菜醃製後所得鹹菜性平味酸味苦辛,具有消食醒胃生津的功能。鴨肉性寒,味甘、咸,入肺胃腎經,有滋陰養胃,利水消腫的作用。清甜鮮美的湯頭非常適合溫補。

白菜肉絲炒年糕(食譜影片) | Chinese Stir-Fried Sticky Rice Cake

作者: TaiwanFlambo 日期:

這是一道經典的江浙料理,過年來當做年菜也非常適合。年糕是糯米做的,具有黏性的,寓意著家人之間的關係越來越融洽,也是會有年年高的意思,來年的日子會過的越來越好。