獨家食譜

海南雞飯(食譜影片) | Hainanese Chicken Rice

作者: Flambo Taiwan 日期:

新加坡平民小吃海南雞飯,多以一碟白斬雞、一碟雞飯以及三樣調味料(薑末、辣椒、黑醬油)的型態組成。煮雞的湯與雞汁不會浪費,會用來煮雞飯。淡黃的雞汁飯, 炒過的紅蔥頭和著雞油及雞汁,噴香撲鼻,雞皮爽脆肉質滑嫩、雞汁飯芬芳不油膩,好吃得不在話下。 用鑄鐵鍋來做海南雞飯超簡單,用〝去骨雞腿肉〞以〝小火悶煮〞,雞肉外觀油亮,且帶點濕潤感,吃起來外皮Q彈、脂香十足,肉質滑嫩多汁,口感絕佳,長米飯則使用雞湯燉煮,粒粒Q軟含淡淡的雞汁香,在家也能輕鬆做出好吃海南雞飯!

三杯杏鮑菇(食譜影片)| Three Cups King Oyster Mushroom

作者: Flambo Taiwan 日期:

杏鮑菇含有許多人必需要的胺基酸,還有維生素、重要礦物質等,且低脂肪、低膽固醇、低熱量,在素食料理中常會用來代替雞肉!富含膳食纖維可以改善便祕,並抑制脂肪吸收,是非常好的低卡食材。透過三杯料理的方式呈現,杏鮑菇與麻油之間經過蒜、薑、辣椒、九層塔和醬汁的融和,醬香味濃,超級下飯! 三杯是什麼? 其實三杯就是 一杯酒 + 一杯麻油 + 一杯醬油,只要有這三種主要調味料就可以煮出台菜三杯料理喔!還沒上桌,遠遠的就先聞到濃濃的麻油醬香味!令人無法抗拒的台菜美味!健康美味輕鬆料理,按讚快分享出去吧!

豆腐肉捲(食譜影片) | Meat-Wrapped Tofu

作者: Flambo Taiwan 日期:

薄肉片和蛋豆腐都是餐桌上常見的食材。將2種結合在一起,花點巧思,就變成一道新鮮的菜色。一口咬下,煎香的肉片、軟嫩的豆腐、香甜的紅燒醬汁,下酒又好配飯,還沒試過這樣做嗎?今晚就來道豆腐肉捲吧!

青檸香菜飯 (食譜影片)| Cilantro Lime Rice

作者: Flambo Taiwan 日期:

香菜,絕對算得上是一味爭議蔬菜,要麼特別喜歡,不然就是特別討厭。對於恨香菜的人來說,香菜簡直就是一坨綠色的不可描述物,但是!對於喜歡香菜的人來說,香菜簡直就是人間不可缺失的美味,加點香 菜食慾都開了!今天要分享這道墨西哥常見的青檸香菜飯,是墨西哥的家常菜色,常常搭配墨西哥捲餅或是塔可一起食用。簡單的米飯配方,用白米、搭配檸檬汁以及香菜,新鮮的柑橘酸香加上香菜,微妙的協調!做法簡單快速,喜歡香菜的朋友歡迎試試。

韓式豬五花泡菜鍋(食譜影片) | Korean Kimchi & Pork Stew

作者: Flambo Taiwan 日期:

韓式豬五花泡菜鍋是一道很家常的韓國料理,無論一個人、兩個人或是一家子,熱騰騰的泡菜鍋讓人身心都滿足。泡菜鍋就算是天氣熱,吃起來也是酸香開胃。今天就來做這道韓國家庭必備的基本鍋物吧!用現成的韓式泡菜搭配豬五花薄片,做法簡單,好吃又開胃,有菜有肉,微微酸酸辣辣,配飯或冬粉都超滿足。對於熱愛韓國料理的人來說,這道韓式豬五花泡菜鍋是不可錯過的料理。

肉末咖哩 (食譜影片) | Minced Pork Dry Curry

作者: Flambo Taiwan 日期:

香氣濃郁、色澤金黃的咖哩對於許多人來說有著令人深深著迷的魔力。 今天要介紹的肉末咖哩,有別於傳統的咖哩作法,直接利用乾炒的方式將咖哩的香氣炒出來,在日本叫乾咖哩,而印度人叫Keema Curry,其實就是肉末咖哩。肉末咖哩的材料無敵簡單,只要準備好基本的香料以及絞肉,非常輕鬆快速就可以完成。超級下飯的一道料理,老少咸宜,會讓人欲罷不能一口接一口的停不下來啊~~

韓式辣醬燉豆腐(食譜影片) | Korean Braised Spicy Tofu

作者: Flambo Taiwan 日期:

豆腐具有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。生熟皆可,老幼皆宜,養生減肥的好食材。今天要分享的是這道甜甜辣辣的韓式辣醬燉豆腐是韓國超下飯的家常菜, 也是韓國很常見的常備小菜,做法很簡單又超美味,喜歡豆腐又愛吃辣的朋友不要錯過了!

印度薑黃香料飯(食譜影片) | Indian Spiced Turmeric Rice

作者: Flambo Taiwan 日期:

薑黃素是一種天然橙黃色色素,存在於薑黃根莖類植物中。色彩亮黃、微帶辛辣滋味的薑黃,除了有增添食材風味的作用外;薑黃中獨特薑黃素成分,更有抗氧化、抗發炎,以及促進代謝的功效。在中國及古印度都曾使用薑黃來調節身理機能,滋補強身。「薑黃飯」,口味溫和,無論是搭配重口味的咖哩還是一般的肉食都很適合。在鑄鐵鍋中,先用少許油炒香香料,激發香料本身的香氣,加入白米,簡單易做,白米飯就能搖身變成一道充滿異國風味的印度薑黃飯。

蕃茄牛肉湯 (食譜影片) | Beef Soup with Tomato and Daikon Radish

作者: Flambo Taiwan 日期:

牛肉營養豐富,有滋養脾胃、補中益氣、强健筋骨之效。而番茄含有豐富的维他命C,番茄和牛肉可以說是絕佳的搭配,2種食材各自可以發揮自身優勢,營養更能互補增強功效。牛肉含鐵豐富,與富含番茄紅素和維生素C的番茄同時料理,可以使牛肉中的鐵質完全的被人體吸收。而在燉牛肉時,加上些番茄的"酸",還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調時間。番茄的酸甜搭配牛肉的鮮香,爽口解膩,讓人胃口大開。

綠豆薏仁甜湯(食譜影片) | Sweet Mung Bean Soup with Pearl Barley

作者: Flambo Taiwan 日期:

端午還沒到,氣溫卻已經飆到三十五、六度,來碗消暑的綠豆薏仁甜湯吧!用鑄鐵鍋悶煮的綠豆薏仁軟糯香Q,冰涼之後,消暑解渴!綠豆可消腫通氣,清熱解毒,補腸胃,治傷風頭痛,常吃補益元氣,和調五臟,通行十二經脈。《本草綱目》謂”薏仁“ 健脾益胃,補肺清熱、祛風勝濕,養顏駐容、輕身延年。這道簡易的甜湯,可以去火、清熱、止渴,原料易得,做法簡單,老少皆宜,深受大家喜愛。最適合夏天飲用。