獨家食譜

刈菜香菇雞湯(食譜影片) | Mustard Green Chicken Soup with Mushroom

作者: Flambo Taiwan 日期:

冬天盛產的刈菜又名「長年菜」、芥菜,是過年餐桌上的吉祥菜。因為菜葉長,而被視為有長壽、長久之意。刈菜香菇雞湯清爽不油膩的湯頭,做法簡單且健康美味,更具有「長命百歲」的吉祥意義!今年過年也來煲鍋”長年菜”香菇雞湯吧!現在是台灣刈菜盛產的季節,有長年菜之稱的刈菜屬十字花科蔬菜,含有豐富的維它命素ABCD、鐵質、菸鹼酸與胡蘿蔔素,而且膳食纖維豐富,其久煮不會變黃的特性,很適合煮湯呢!刈菜香菇雞湯簡單的食材就只有芥菜、土雞肉、香菇跟薑,吸飽了土雞肉油脂的「刈菜」,軟嫩可口,吃了全身暖呼呼,微苦回甘的湯頭,令人回味。

蘿蔔排骨湯(食譜影片) | Chinese Pork Rib Soup with Daikon Radish

作者: Flambo Taiwan 日期:

冬天,清甜的白蘿蔔正盛產,長得白淨圓胖的白蘿蔔正值節令,白蘿蔔含有豐富的維生素,不但能清熱解毒、幫助消化,還有抗癌的功效,所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。今天我們來做簡單零失敗”蘿蔔排骨湯”,湯頭清爽不油膩且自然鮮甜無負擔歐!冬季盛產白蘿蔔,而且蘿蔔本身具療效健身的功能。中醫的《本草綱目》也提到:「蘿蔔是蔬中最有利益者也」,因為它既可當蔬菜,又可當水果來食用;民間更有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」的俗諺流傳。現在白蘿蔔正當時,煲個蘿蔔排骨湯,味道鮮美,還可以加速消化,養胃暖身。

蕃茄羅勒菠菜燉雞 (食譜影片) | Tomato Spinach Chicken Skillet

作者: Flambo Taiwan 日期:

今天介紹一道相當快速簡單的低卡料理-蕃茄羅勒菠菜燉雞,香煎雞胸肉加上蕃茄羅勒菠菜醬,一鍋到底,營養又飽足,做法簡單,全家人都會喜歡!!低脂肪、高蛋白的雞胸肉是健身者的最愛,在減肥期間攝取足夠的蛋白質是十分重要,很多人會選擇吃雞胸肉,既有豐富蛋白質,且油脂少。吃膩了水煮雞胸肉嗎?試試蕃茄羅勒菠菜燉雞吧!

蘿蔔糕湯 (食譜影片) | Turnip Cake Soup

作者: Flambo Taiwan 日期:

古早味蘿蔔糕湯美妙的滋味,大家吃過了嗎?過年快到了,家家戶戶都會準備蘿蔔糕,香煎蘿蔔糕很好吃,很多人應該沒吃過蘿蔔糕湯吧!!蘿蔔糕加上蝦米、蒜苗、香菇、肉絲,煮成蘿蔔糕湯,充滿回憶的古早味清冰箱料理,超級豐盛好吃!你也一起來試試吧! 過年必備的點心蘿蔔糕,因為閩南語唸法是菜頭粿,象徵好菜頭有開運吉利的意思,所以過年也就成為家家戶戶團圓飯桌上常見的佳餚。吃不完又冰過的蘿蔔糕,拿來煮蘿蔔糕拿來煮成蘿蔔糕湯最適合了!!料多豐盛又暖胃,既能滿足味蕾,又能飽足胃,更能為冰箱大掃除,真是太好了!

酒釀紅棗雞湯(食譜影片) |Chicken Soup with Fermented Rice and Red Dates

作者: Flambo Taiwan 日期:

補血養氣:酒釀紅棗雞湯。酒香四溢的甜酒釀,是華人社會傳統的發酵米食,俗語說:「冬天吃甜酒釀,男人會壯,女人會美」,主要是因為它含有豐富活性益菌、各種酵素及易於吸收的小分子營養素。是一種男女老少皆適宜的調理佳品。今天我們將酒釀加入雞湯一起燉煮,佐以黃耆,紅棗,枸杞,補氣血,湯鮮味美,愛喝湯的您一定要試試。

麻婆豆腐(食譜影片) | Mapo Tofu

作者: Flambo Taiwan 日期:

麻婆豆腐是川菜中的名品之一,其特色在於麻、辣、香、嫩,今天就跟著富蘭鍋來燒一道有水準又好吃的麻婆豆腐,香辣滑嫩,保證吃的額頭冒汗超級過癮。超級下飯的麻婆豆腐作法其實不難,是很容易上手的家常菜,麻辣鮮香,口味獨特,豆腐口感順滑,一上桌香的讓人停不下筷子,肯定又要多扒好幾碗飯了!

花雕栗子燒雞 | Braised Chestnut Chicken with Chinese Hua Dian Wine

作者: Flambo Taiwan 日期:

這道花雕栗子燒雞,雞肉Q彈汁多、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮,拿來當年菜是最適合不過的。栗子是秋冬的當季食材,甘甜的滋味象徵著豐收與歡愉,活力滿點的鹿野土雞,有著勇往直前的拚勁,富蘭鍋用這道美味的年菜,預祝所有的朋友都能充滿活力地奔向豬年!

烏魚米粉(食譜影片) | Mullet Rice Noodle Soup

作者: Flambo Taiwan 日期:

「冬節吃烏正當時」-烏魚米粉。又到了烏魚肥美的季節,趕緊來煮烏魚米粉! 當令的烏魚很便宜,冷冷冬日裡煮上一鍋熱呼呼的烏魚米粉湯,所有的寒氣全消散了。

高麗菜豆腐味噌湯(食譜影片) | Miso Soup with Cabbage and Tofu

作者: Flambo Taiwan 日期:

高麗菜豆腐味噌湯是個相當常見的家庭料理。它相當的美味且作法簡單,熱騰騰的”高麗菜豆腐味噌湯”,充滿蔬菜的清甜,自然原味,暖心也暖胃。這樣一碗味噌湯,有豆腐有菇類還有滿滿的蔬菜,營養很豐富,非常適合全家大小一起享用。

鹹冬瓜滷烏魚(食譜影片) | Braised Mullet with Salty Winter Melon

作者: Flambo Taiwan 日期:

季節限定的鹹冬瓜滷烏魚。每年冬至前後30天內,是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節 ,也是饕客們享受烏魚美食的好時機,現在正是吃烏魚的好時節呢!今天我們分享一道簡單易做的烏魚料理,只要短短20分鐘就能品嘗到便宜又營養好吃的滷烏魚。