蕃茄蝦球粉絲煲 | Tomato & Shrimp Vermicelli Casserole
颱風天的餐桌也能簡單又美味！這道蕃茄蝦球粉絲煲，是颱風天不便出門時的完美選擇。利用冷凍蝦仁和乾燥粉絲，再加入常備的蕃茄罐頭或新鮮蕃茄，一鍋搞定，省時又暖胃。不論是獨自享用還是與家人分享，都能帶來滿滿的幸福感。
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材料
- 罐頭去皮蕃茄 400g(整罐)
- 市售鮮Q蝦漿 150g
- 粉絲 1球
- 鮮香菇 3朵
- 金針菇 100g
- 青蔥 2支
- 醬油 1大匙
- 糖 1小匙
- 熱水 300ml
- 葵花油 1大匙
- 香菜 10g
做法
- 市售冷凍蝦漿解凍後，用湯匙弄成圓球狀備用。
- 罐頭去皮番茄用湯匙切壓成小丁、鮮香菇切片、金針菇去根部後撥散、青蔥蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜
- 鑄鐵鍋冷鍋倒入葵花油，中小火熱鍋後，放入蔥白段、香菇片炒出香味，接著倒入罐頭番茄丁翻炒一下，倒入熱水，加入醬油、糖、調味。煮到湯滾沸後，放入蝦丸、粉絲煮至入味、熟軟。起鍋撒上蔥花、香菜即可。
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