何首烏黑豆煲雞湯 | Chicken soup with polygonum and black soybean
中國人酷愛雞湯，搭配各種不同食材的雞湯料理早已成為我們飲食習慣與文化的一部分。
今天我們要介紹的一道養生的食譜料理：何首烏黑豆雞湯。何首烏是很有價值的中藥材，有防癌抗癌和增強身體抵抗力的作用，與營養價值高的黑豆一起熬雞湯，做出這道適合全家一同進補的料理，能食補而不燥熱、促進血液循環，最適合在天氣冷的時候喝。尤其是每年過年時天氣都特別冷，這時後來一碗何首烏黑豆雞湯，補身體也同時慶團圓，一舉兩得！
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使用鍋具
食材:
- 春雞 一隻(約700g)
- 黑豆 80g
- 何首烏 40g
- 紅棗 12粒
- 桂圓肉 20g
- 黃耆 30g
- 水 適量(約1500-2000C.C)
做法:
- 黑豆用鍋子乾炒至表皮爆裂，香味飄出後，用水沖洗乾淨備用。
- 何首烏、紅棗、桂圓肉、黃耆用水漂洗乾淨備用。
- 取一鑄鐵鍋將所有食材放入，加水蓋過食材，中火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火(非爐心火)燉60分鐘後悶30分鐘即可享用。(可在熄火後加少許鹽調味)。
