日式帆立貝炊飯：鮮甜海味鎖在鍋中

日式帆立貝炊飯 | Japanese Scallop Rice

帆立貝，正如其名，雙殼張開，如揚帆之舟。帆立貝富含蛋白質，具有滋陰補腎、和胃調中、抗癌、軟化血管、防治動脈硬化的功效。這次我們選用卡馬龍嚴選北海道帆立貝 ，由日本產地直送，直接去殼急速冷凍，鎖住最佳的鮮甜滋味！

簡單又美味的「日式帆立貝炊飯」，選用時令綠竹筍，加上菇類的香氣，帆立貝的鮮美，再放入少許嫩薑絲提升鮮度，烹煮完成的炊飯帶有清淡筍香與帆立貝香甜滋味，嚐起來風味溫和輕盈，小孩大人一網打盡。

• 白米            250g
• 鮮綠竹筍      70g
• 鮮香菇         20g
• 卡馬龍嚴選北海道帆立貝        6個
• 秀珍菇         50g
• 嫩薑             5g
• 雞高湯         220cc
• 清酒            30cc
• 葵花油        1大匙

1. 將白米洗淨瀝乾；秀珍菇撥散，鮮香菇切片；嫩薑切絲，鮮綠竹筍切細絲備用。
2. 卡馬龍嚴選北海道帆立貝取出退冰備用。
3. 取鑄鐵燉鍋，倒入葵花油，中火熱鍋，放入香菇片炒香，接著放入白米、水、薑絲、竹筍絲拌勻；再均勻鋪上鴻喜菇、帆立貝、倒入清酒，中火煮滾，轉成微小火蓋上蓋子煮15分鐘。時間到熄火不開蓋，悶10分鐘。
4. 開蓋拌勻後，即可享用美味炊飯。