日式雞肉野菇炊飯:營養簡單適合一家大小

日式雞肉野菇炊飯:營養簡單適合一家大小

日式雞肉野菇炊飯 | Chicken & Mushroom Rice Casserole

今天我們分享的這道野菇雞肉炊飯是一道非常清爽、健康,同時營養豐富的日式料理。經過蒸煮過後,飽滿的白米吸飽了野菇與雞肉鮮甜的風味,吃起來十分高雅,充滿著日式的簡樸精神。

這道食譜非常簡單,非常適合平時忙碌沒太多時間準備晚餐的上班族,全家大小都愛吃的樣子,保證你會想一煮再煮!

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使用鍋具

材料(4~6 人份)

  • 米3杯
  • 去骨雞腿肉2片
  • 舞菇  1/2包
  • 鴻喜菇 1/2包
  • 雪白菇 1/2包
  • 金滑菇 1/2包
  • 薄鹽醬油 1大匙

炊飯汁

  • 昆布高湯2.5杯
  • 清酒 2大匙
  • 味霖 1大匙
  • 醬油 3大匙

作法

  1. 將去骨雞腿肉切大丁,菇類去蒂剝散備用。米洗淨瀝乾備用。
  2. 取一鑄鐵鍋 ,放少許油,中小火將雞腿肉煎香後加入菇類拌炒,加入一大匙醬油炒至菇類大致熟軟。
  3. 將洗淨的米倒入鍋中,加入炊飯汁稍微拌勻,中火煮滾後,蓋上鍋蓋轉最小火(外圈最小火)煮12-15分鐘後熄火,不掀蓋再悶10-15分鐘。

 


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