柚香大蔥雞湯 (食譜影片) | Pomelo Chicken Soup

柚香大蔥雞湯

柚果肉細緻、酸甜適中又彈牙,且富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養,有助腸胃蠕動、消化;除了當水果吃外,也可將果肉入菜,酸甜滋味十分清爽健康。中秋節剛過,還有沒吃完的柚子吧?該如何處理將過多的柚子呢?今天我們分享一道季節限定雞湯-柚文旦香大蔥雞湯,讓大家都能簡單煮出美味佳餚!

文旦柚淡淡的清爽的柚香,加上雞肉慢熬,鮮美都釋放於湯中,完美的季節限定湯品只需要文旦柚、鮮雞、薑和大蔥,除了濃郁雞湯,還有柚香甜味,連果肉都吃得到歐!!

材料

  • 雞           600g 
  • 文旦柚    1個
  • 紅蘿蔔    1隻
  • 紅棗       15克 
  • 薑片       4片
  • 大蔥       3枝
  • 米酒        2大匙
  • 鹽           適量
  • 水          1500CC
做法
  1. 文旦柚剝皮,去除白色內膜、籽剝除乾淨, 取出果肉備用。青蔥切段、薑切片備用。
  2. 取一鑄鐵燉鍋,放入雞肉、柚子果肉及薑片、蔥段、紅棗,加入適當水於鍋內,中火煮至沸騰後加入米酒,撈出雜質,蓋上鍋蓋,用小火燉煮30分鐘,打開鍋蓋加點鹽巴調味即可享用。

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