甘蔗玉米雞湯 | Chicken Soup with Sugarcane and Corn
一入秋，街頭總是少不了甘蔗的身影，中醫認為甘蔗味甘性寒，食後可清熱生津、滋養潤燥、利大小便的功效，對於改善煩熱口渴、秋冬季咳嗽或咽喉腫痛有一定作用。甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質，每公斤甘蔗含鐵9毫克，居水果之首。故甘蔗素有「補血果」的美稱。
甘蔗玉米雞湯不但營養美味，而且非常潤燥，現在秋天吃它正對時，抗秋燥是不錯的選擇，一起來學習一下甘蔗玉米雞湯的做法。
使用鍋具
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材料
- 帶骨雞肉 500g
- 去皮甘蔗 200g
- 玉米 1枝
- 薑 15g
- 紅蘿蔔 100g
- 紅棗 6個
- 水 1500ml
- 鹽 適量
做法
- 先用滾水將雞肉川燙，洗淨備用。
- 薑切片、紅蘿蔔切滾刀塊，並把甘蔗切成長條形。
- 取一鑄鐵鍋，放入雞肉、甘蔗、薑片、玉米、紅蘿蔔、紅棗、適量的水，中火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘，開鍋加適量鹽調味即完成。
