甘蔗玉米雞湯 (食譜影片) | Chicken Soup with Sugarcane and Corn

甘蔗玉米雞湯

一入秋,街頭總是少不了甘蔗的身影,中醫認為甘蔗味甘性寒,食後可清熱生津、滋養潤燥、利大小便的功效,對於改善煩熱口渴、秋冬季咳嗽或咽喉腫痛有一定作用。甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質,每公斤甘蔗含鐵9毫克,居水果之首。故甘蔗素有「補血果」的美稱。

甘蔗玉米雞湯不但營養美味,而且非常潤燥,現在秋天吃它正對時,抗秋燥是不錯的選擇,一起來學習一下甘蔗玉米雞湯的做法。

材料

  • 帶骨雞肉          500g
  • 去皮甘蔗          200g
  • 玉米                  1枝
  • 薑                     15g
  • 紅蘿蔔              100g
  • 紅棗                  6個
  • 水                     1500ml
  • 鹽                      適量
做法
  1. 先用滾水將雞肉川燙,洗淨備用。
  2. 薑切片、紅蘿蔔切滾刀塊,並把甘蔗切成長條形。
  3. 取一鑄鐵鍋,放入雞肉、甘蔗、薑片、玉米、紅蘿蔔、紅棗、適量的水,中火煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮40分鐘,開鍋加適量鹽調味即完成。

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