異國風咖哩香燉豬肋排 | Braised Curry Pork Ribs

異國風咖哩香燉豬肋排 | Braised Curry Pork Ribs

異國風咖哩香燉豬肋排,想像不到的好滋味,簡單食譜輕鬆學。

異國風味的燉咖哩豬肋排,咖哩與紅椒粉的溫潤口感、帶著些微辣的嗆口,芥末籽醬在味覺上做了清爽的點綴,將豬肋排沾裹醬汁咬下,口感十足,無論是搭配米飯或是麵包都相當開胃,讓妳一口接一口。燉好的咖哩豬肋排只要用筷子輕輕一撥,就會與骨頭分開,非常柔嫩細緻,燉煮後入口即化,非常過癮!

材料

  • 豬肋排 1公斤
  • 洋蔥 1個,切丁
  • 馬鈴薯 6個,滾刀塊
  • 啤酒 400ML
  • 水 300ML
  • 咖哩粉 3大匙
  • 煙燻紅椒粉 1大匙
  • 新鮮百里香 5支
  • 芥末籽醬 3大匙

作法

  1. 帶骨豬肋排切開切成小段,馬鈴薯切滾刀塊,洋蔥切丁備用。
  2. 取一富蘭鍋鑄鐵燉鍋,放入少許食用油,小火將豬肋排煎至金黃後取出備用。
  3. 用煎豬肋排的燉鍋炒香洋蔥丁(原鍋裡本來就由煎豬肋排的油脂不用另外放油了),續加入咖哩粉、紅椒粉炒香,放入煎香的豬肋排,再加入啤酒、水以及芥末籽醬和百里香小火煮滾後蓋鍋蓋燉煮30分。
  4. 30分鐘後開蓋調味並加入馬鈴薯塊再燉煮20分鐘即可享用。

使用產品