異國風咖哩香燉豬肋排 | Braised Curry Pork Ribs
異國風味的燉咖哩豬肋排，咖哩與紅椒粉的溫潤口感、帶著些微辣的嗆口，芥末籽醬在味覺上做了清爽的點綴，將豬肋排沾裹醬汁咬下，口感十足，無論是搭配米飯或是麵包都相當開胃，讓妳一口接一口。燉好的咖哩豬肋排只要用筷子輕輕一撥，就會與骨頭分開，非常柔嫩細緻，燉煮後入口即化，非常過癮！
使用鍋具
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材料
- 豬肋排 1公斤
- 洋蔥 1個，切丁
- 馬鈴薯 6個，滾刀塊
- 啤酒 400ML
- 水 300ML
- 咖哩粉 ３大匙
- 煙燻紅椒粉 １大匙
- 新鮮百里香 5支
- 芥末籽醬 ３大匙
作法
- 帶骨豬肋排切開切成小段，馬鈴薯切滾刀塊，洋蔥切丁備用。
- 取一富蘭鍋鑄鐵燉鍋，放入少許食用油，小火將豬肋排煎至金黃後取出備用。
- 用煎豬肋排的燉鍋炒香洋蔥丁(原鍋裡本來就由煎豬肋排的油脂不用另外放油了)，續加入咖哩粉、紅椒粉炒香，放入煎香的豬肋排，再加入啤酒、水以及芥末籽醬和百里香小火煮滾後蓋鍋蓋燉煮30分。
- 30分鐘後開蓋調味並加入馬鈴薯塊再燉煮20分鐘即可享用。
