白蘿蔔紅燒雞 (食譜影片) | Soy Sauce Braised Chicken with Daikon

白蘿蔔紅燒雞

白蘿蔔清甜,俗語說”冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”。現在正當時的白蘿蔔和雞翅一起紅燒,鹹香的湯汁拌飯超唰嘴,燒到入味的紅、白蘿蔔超級下飯,入口軟嫩的雞翅更是受歡迎,晚餐有這一鍋,絕對搞定一家老小挑食的嘴。

材料

  • 白蘿蔔         600g
  • 紅蘿蔔         200g
  • 雞三節翅     10支
  • 薑                15g
  • 蔥                2支
  • 醬油            100ml
  • 米酒            2大匙
  • 砂糖            1大匙
  • 葵花油        1.5大匙
  • 水                200ml

作法

  1. 白、紅蘿蔔去皮切塊,薑切片,蔥白切段,蔥綠切成蔥花,雞三節翅剁切成3塊備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,放入葵花油,中火加熱,放入薑片爆香後,加入雞翅翻炒至微微金黃,接著加入砂糖炒至糖融,然後加入醬油、米酒煮至滾沸後,放入紅、白蘿蔔塊、少許的水,蓋上鍋蓋慢慢悶煮25-30分鐘(可以開鍋稍微翻動一下)至白蘿蔔入味,撒上蔥花即可。


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