紫山藥桂圓甜湯(食譜影片) | Sweet Logan Soup with Purple Yam

紫山藥桂圓甜湯

黏呼呼的山藥,富含豐富的膠質,中醫認為山藥性味甘、平,滋補性強,可是自古以來養生的好食材。現代藥理學也發現,山藥部分成分可運用在荷爾蒙調節、心血管疾病、抗發炎、降血糖等。來道山藥料理,補益氣又能顧腸胃,不妨試試!

山藥富含營養,又是一種百搭食材,不論清炒、煮湯都各有風味,也可以煮成清甜可口的甜湯,加入香甜桂圓,熱熱喝,補氣又暖身。

材料

  • 紫山藥    150公克
  • 龍眼乾    30公克
  • 紅棗        5顆
  • 水            適量
  • 黑糖       1大匙
  • 枸杞       1大匙

做法

  1. 紫山藥去皮切塊;龍眼乾、紅棗泡水洗淨,備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,加入的紫山藥塊、龍眼乾、紅棗及水,中火煮開後,蓋鍋蓋轉小火煮5-8分鐘
  3. 最後加入枸杞及黑糖,調勻即可。

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