綠豆薏仁甜湯(食譜影片) | Sweet Mung Bean Soup with Pearl Barley

綠豆薏仁甜湯

端午還沒到,氣溫卻已經飆到三十五、六度,來碗消暑的綠豆薏仁甜湯吧!用鑄鐵鍋悶煮的綠豆薏仁軟糯香Q,冰涼之後,消暑解渴!

綠豆可消腫通氣,清熱解毒,補腸胃,治傷風頭痛,常吃補益元氣,和調五臟,通行十二經脈。《本草綱目》謂”薏仁“ 健脾益胃,補肺清熱、祛風勝濕,養顏駐容、輕身延年。這道簡易的甜湯,可以去火、清熱、止渴,原料易得,做法簡單,老少皆宜,深受大家喜愛。最適合夏天飲用。

材料

  • 綠豆           1 杯
  • 薏仁           1 杯
  • 二號砂糖        適量
  • 水               6-8 杯
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做法

  1. 先將綠豆、薏仁洗淨,浸泡 2 小時備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,加入綠豆、薏仁、水,中火煮滾後,蓋鍋蓋轉小火煮30分鍾後熄火燜15分。最後加入適量的二砂糖拌勻即可。


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