義式白酒燉鮪魚:當開胃菜、主菜都適合

義式白酒燉鮪魚:當開胃菜、主菜都適合

義式白酒燉鮪魚 | Braised Tuna in White Wine

多吃魚好健康!魚類含有豐富的Omega-3脂肪酸,包含了EPA及DHA,具有增強保護力、思緒清晰、維持好心情、保持活力、體力,以及維持好的循環、提升代謝力。我們今天選用的鮪魚腹肉排,肉質細緻且油花分佈均勻,肥美鮮嫩,吃起來不乾不澀。富含不飽和脂肪酸、豐富OMEGA3、DHA等多種營養素,是甜度、油脂、彈性都兼具的完美食材;搭配上蔬菜、橄欖油、番茄和香料燴煮成義式白酒燉鮪魚,營養滿點又好吃。

卡馬龍鮪魚腹肉排切成長條狀真空包裝,不僅方便料理, 也可避免一次拿出太多需要反覆解凍的窘境,反覆解凍除了會影響口感也會造成魚肉本身的變質。真的很方便。喜歡義式料理的朋友可以試試這道配飯、搭麵包都很合適的義式白酒燉鮪魚。

延伸閱讀

使用鍋具

食材

  • 鮪魚腹肉排   250g
  • 洋蔥             1/2個
  • 蒜頭             4 瓣
  • 小番茄          6-8顆
  • 蘑菇             8個
  • 迷迭香         2 支
  • 香菜            適量
  • 鹽               少許 
  • 黑胡椒        適量
  • 橄欖油        4大匙
  • 白葡萄酒    100cc
  • 水                50cc

作法

  1. 洋蔥切丁,蒜瓣切薄片,小番茄對切、蘑菇去梗對切備用。
  2. 卡馬龍鮪魚腹肉排退冰取出,用紙巾擦乾後,抹上冷壓初榨橄欖油(2大匙)、鹽、黑胡椒,醃10分鐘。
  3. 取黑平鍋,熱鍋至跑水珠,下油然後放入鮪魚肚塊以中火慢煎至四面微微焦黃上色後取出。
  4. 原鍋放入蒜片、洋蔥丁拌炒至洋蔥微微透明後,加入蘑菇、小番茄、酸豆,把煎香的鮪魚排放回,倒入白酒煮滾後,再加入50CC的水、迷迭香;加入適當鹽、黑胡椒調味,燉煮五分鐘。
  5. 放上香菜,即可享用。


訂閱YouTube

訂閱我們的YouTube頻道,第一手接收最新食譜影片,決不錯過任何料理靈感。

立即訂閱

加入社團

加入FB社團,分享料理樂趣。獨樂樂不如眾樂樂,一起討論最快樂。

前往加入