花雕栗子燒雞 | Braised Chestnut Chicken with Chinese Hua Dian Wine
這道花雕栗子燒雞,雞肉Q彈汁多、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮,拿來當年菜是最適合不過的。栗子是秋冬的當季食材,甘甜的滋味象徵著豐收與歡愉,活力滿點的鹿野土雞,有著勇往直前的拚勁,富蘭鍋用這道美味的年菜,預祝所有的朋友都能充滿活力地奔向豬年!
花雕栗子燒雞,鬆軟綿密的栗子加上醬香的紅燒雞肉,經典的家常紅燒料理,鮮美香醇的醬汁非常下飯,是一道養生又吉祥的年菜,飯記得要多煮幾碗哦!
延伸閱讀
使用鍋具
材料
- 鹿野雞三節翅 2盒
- 薑片 5片
- 蔥 2枝
- 紅甜椒 1個
- 黃甜椒 1個
- 栗子 15~20顆
- 花雕酒 150ml
- 醬油 50ml
- 冰糖 1大匙
- 水 適量
- 葵花油 1大匙
- 鹽 適量
做法
- 鹿野雞三節翅先沿著關節分切開成翅腿、翅中及翅尖。雞翅先用少許醬油及米酒抓醃(分量外的醬油及酒)。
- 蔥分切成蔥白段、蔥綠段,紅、黃甜椒切滾刀片備用。
- 取一鑄鐵鍋,放入少許油,中火熱鍋,爆香薑片,蔥白段,然後加入雞翅翻炒,將表面煎到微焦金 黃後,沿鍋邊嗆入花雕酒。
- 接著加入冰糖翻炒至糖溶,加入栗子,下醬油、水煮滾, 蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘,開蓋翻炒收汁至濃稠,收汁後,加入紅黃甜椒、蔥綠稍稍拌炒即可享用。