蒜頭瓜仔雞湯 (食譜影片) | Garlic Chicken Soup with Chinese Pickled Cucumber

蒜頭瓜仔雞湯

懷念的味道,以脆瓜及脆瓜的醬汁提味,僅僅加了薑片、蒜頭、香菇、 米酒,沒有其他調味料的雞湯,不需要很複雜的材料,卻非常香甜順口喔!無論是冬天還是夏天, 都很適合來上一碗, 濃濃古早味飄香,暖心暖胃!

材料
  • 雞 半隻(剁塊)
  • 香菇 15g
  • 香菇水
  • 醬瓜 1罐
  • 大蒜  20g
  • 薑      5片
  • 米酒  50cc
  • 水      適量

 

做法

1. 乾香菇稍微沖洗,用熱水泡開至少30分鐘,薑切片,蒜頭去皮,備用。
半雞剁塊汆燙;備用。
2. 取一鑄鐵鍋,放入雞肉、香菇、香菇水、花瓜(連湯汁)、蒜頭、薑片、水,中火煮滾後,蓋鍋蓋小火慢燉30分鐘,開蓋加鹽調味,即可享用。

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