日式豬梅花燒豆腐：配飯、配啤酒都絕配

豬梅花燒豆腐 | Braised Pork Shoulder with Tofu

這道簡單的鑄鐵鍋食譜將特選的豬梅花肉以鑄鐵鍋內的高溫與高壓燉至軟爛，搭配上燉至入味的家常豆腐與胡蘿蔔，是一道兼具美味與營養的無敵料理。

無論是親朋好友的美食聚會，或是每天家常的晚餐，燉上一鍋就絕對能夠滿足所有人挑剔的嘴。吃不完的話還可以當做常備菜或是便當菜，再加熱後也十分好吃，非常推薦各位做做看。

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使用鍋具

食材

• 梅花肉 600克
• 胡蘿蔔 200克
• 黃金豆腐 400克
• 薑 20克
• 蒜頭 4瓣
• 蔥 3支
• 可樂 250ml
• 醬油 100ml
• 水 100ml
• 米酒 50ml
• 八角 2個 

作法

1. 梅花肉切大塊，胡蘿蔔切塊，黃金豆腐一開四，薑、蒜切片，蔥切段備用。
2. 取鑄鐵鍋，加少許油放入蔥段、薑片、蒜片爆香，並放入梅花肉塊炒至金黃。
3. 放入胡蘿蔔塊拌炒一下，接著放入豆腐，可樂、醬油、水跟米酒都加入鍋中。
4. 中火煮滾後，轉小火慢燉30分鐘即可。