香烤原味梅花豬肉捲 | Seasoned roast pork shoulder

異國風情的原汁燒烤:香烤原味梅花豬肉捲

這道香料烤豬梅花,以茴香、芫荽籽、黑胡椒等材料調味,一出爐就香氣滿室,讓妳的聖誕派對充滿異國的風味。

食材

  • 豬梅花心(肩胛肉)    1800g
  • 黑胡椒             2.5大匙
  • 鹽                 3大匙
  • 赤砂               3大匙
  • 盤飾蔬菜
  • 杏鮑菇             3支
  • 黃甜椒             1粒
  • 玉米               1支

作法

1. 將鹽、黑胡椒、糖均勻抹在梅花肉上,將整條梅花肉用棉繩綁好定型,整個放入保鮮袋中密封,放入冰箱醃藏3天。

2. 取出梅花肉捲回至室溫,將血水擦乾,盤飾蔬菜切成適當塊狀備用。

3. 取一個Denny烤盤,加少許橄欖油預熱後,放入梅好肉捲將表面煎香定型後,將蔬菜放在肉捲周圍,送入170度烤箱烤45分鐘,時間到關掉烤箱悶10分鐘。取出即可切片食用。

 

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