香辣蒜味沙朗義大利麵 | Spicy Beef Sirloin Pasta
我們在之前已經介紹了前菜跟主菜，接下來就是要來點可以吃的飽飽的主食了，母親節的聚餐我想人數都不會太少，所以我準備了2道主食，一道是今天要分享的”香辣蒜味沙朗義大利麵”，另外一道是我個人很喜愛的薄脆義大利披薩，香辣蒜味沙朗義大利麵是我個人比較偏好的口感清爽的義大利麵做法，單純的蒜香加上橄欖油清炒，可以吃到義大利麵和食材本身的味道，很清爽，口感很舒服，比起濃厚醬汁容易膩口的義大利麵我更愛這種清爽的做法。
使用鍋具
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食材
- 義大利麵………………300g
- 高湯(或煮麵水) ……100cc
- 白酒 ……………………..50cc
- 莎朗牛肉片 ………….100g
- 杏胞菇…………………..2支
- 黃甜椒…………………..1個
- 洋蔥絲…………………..半個
- 小蕃茄………………… 15個
- 蒜片 ……………………..30g
- 橄欖油…………………..3大匙
- 辣椒 ……………………..適量
- 鹽 …………………………適量
- 黑胡椒…………………. 適量
- 九層塔碎……………….10g
*義大利麵先煮一大鍋水，水滾後加入一匙鹽巴煮大概8-10分鐘,撈起瀝乾備用。
做法
1.在鑄鐵鍋中加入橄欖油3大匙，開小火加入蒜片爆香，然後先將沙朗肉片放入炒至7分熟取出備用。
2.將切好的辣椒絲,洋蔥絲,黃椒絲,杏鮑菇絲以及對切蕃茄放入炒軟,加入義大利麵,高湯,白酒拌炒後加入7分熟的肉片拌勻。
3.加鹽,黑胡椒調整味道,擺上九層塔葉裝飾即可享用。
