馬鈴薯燉雞腿 | Chicken Stew with Potato
這道馬鈴薯燉雞腿，食材容易準備、簡單快速就能完成，廚房新手也能輕鬆駕馭的一道超下飯便當菜。
馬鈴薯燉雞腿是道非常好吃的家常菜，這道菜很好做，用時不長，非常下飯，非常適合忙碌的上班族媽媽做的快手菜。因為加了鮮香菇，使得整鍋燉雞腿吃起来更是多了一分清爽與香氣，馬鈴薯燉的鬆軟，小雞腿燒的軟爛入味，連湯汁泡飯都好好吃，做法不難，廚房新手也能完成歐！
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使用鍋具
食材
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小雞腿 15支
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馬鈴薯 3個
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紅蘿蔔 1個
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鮮香菇 6個
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薑片 2片
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蒜頭 5瓣
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青蔥 1支
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醬油 2大匙
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米酒 1大匙
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糖 1大匙
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葵花油 1大匙
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水 適量
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鹽 適量
做法
- 雞腿洗淨、薑切片、蒜頭剝皮後拍開，紅蘿蔔切滾刀塊，香菇切大片備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入1茶匙油，中火熱鍋，加入一大匙糖，等糖變微微金黃色時，將雞腿放入煎至金黃，接著加入薑片、蒜頭、蔥段一起翻炒爆香。然後加入醬油、米酒炒上色。
- 放入放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、香菇片和適量的水，中火煮滾後，加蓋燉煮25分鐘。
- 25分鐘後開蓋（可加適量的鹽調整味道）灑上蔥花即可。
