冬瓜蛤蜊雞湯 | Chicken soup with Winter Melon and Clam
冬瓜清甜又降火，還有清熱化痰、養顏美容的功用呢!炎炎夏日，煮一鍋冬瓜雞湯，解渴消暑，而且冬瓜含豐富水分，具清熱利尿功效，有助人體去除水腫。慢火熬煮的雞湯喝得出冬瓜甜、蛤蜊鮮，味道清爽不油膩！
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使用鍋具
材料
- 雞 半隻
- 蛤蜊 300g
- 乾香菇 10g
- 冬瓜 400g
- 紅棗 5個
- 薑 5片
- 米酒 2大匙
- 鹽 少量
- 水 適量
做法
- 蛤蜊吐沙洗淨瀝乾，薑切片、冬瓜去皮切塊、半雞剁塊汆燙；備用。
- 取一鑄鐵鍋，放入汆燙好的雞塊、冬瓜、紅棗、薑片加水蓋過食材，先中火煮滾再轉小火蓋鍋蓋燉煮30分鐘。
- 最後再放入蛤蜊，加入鹽、米酒調味後，煮至蛤蜊殼打開，即可。
