古早味醃脆瓜 | Chinese Pickled Cucumber in Soy Sauce
今天的食譜是超下飯的古早味料理-脆瓜，脆瓜的做法不難，超簡單又吃的安心，快來一起DIY古早味脆瓜！ 將小黃瓜加工製作成醬瓜，可長時間保存。 以小黃瓜製成的醬瓜，我們稱之為的「花瓜」或「脆瓜」，口味甘、甜、香、脆，是傳統早餐醬菜中不可缺的一項配菜。
市售脆瓜為了賣相及久存，難免添加了人工甘味甘劑及防腐劑，自己動手做，食材簡單健康，動手做一瓶安全可靠的「脆瓜」。炎炎夏日，黑瓜脆汁開胃，食慾不好時，就是令人垂涎的開胃小菜囉！
使用鍋具
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材料
- 小黃瓜 1000g
- 白醋 160CC
- 米酒 50CC
- 醬油 220CC
- 糖 200g
- 玻璃瓶 2 個
