山藥蓮子排骨湯 | Chinese Pork Rib Soup with Yam and Lotus Seed
蓮子可以補脾、安神養心；山藥補脾肺腎、滋陰；排骨補中益氣、強健筋骨；這三種生活中常見的食物，一起燉成湯品，清爽溫潤，強身健體，好喝又養生是道老少咸宜的湯品。
這2天又要轉冷了，在這種天氣裡，來一碗「山藥蓮子排骨湯」吧!山藥及蓮子都有保健脾胃、排濕解毒的功效，可以增加抵抗力，讓皮膚光滑，而且山藥、蓮子吃起來鬆軟綿細又帶有淡雅甜味，滑嫩的排骨，喝了感覺氣色也都好起來!是一道令人意猶未盡的美肌湯品。
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材料
- 排骨 300g
- 山藥 500g
- 乾蓮子 50g
- 紅棗 6顆
- 枸杞 1茶匙
- 薑 4~5片
- 米酒 1大匙
- 鹽 1/2茶匙
- 水 適量
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做法
- 滾水川燙排骨洗淨，薑去皮切片，乾蓮子洗淨備用，山藥可於入鍋前再去皮切塊(避免氧化)>
- 取一鑄鐵鍋，放入薑片、排骨、蓮子、紅棗加上適量的水，先中火煮至滾沸後轉小火蓋鍋蓋燉煮25分鐘。
- 接著加入山藥塊煮7-8分鐘後，加入枸杞、米酒及鹽調味，即可享用。
