日式牡蠣炊飯 | Oyster Rice
牡蠣，又稱蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）牡蠣含有豐富的鋅及鐵、銅、磷、鈣等營養，以及牛磺酸、多種人體必需胺基酸，與維生素E、維生素B，不僅整體脂肪量少，脂肪酸也大多是有益心血管的不飽和脂肪酸，另外牡蠣本身含有鹽分，嚐起來有自然的鹹味，烹調時不用再加鹽巴就很新鮮好吃。
在日本常常可以吃到好吃鮮美的牡蠣炊飯，現在在家裡，用鑄鐵鍋也可以簡單的做出富含大海鮮美滋味的牡蠣飯囉!!
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使用鍋具
材料
- 鮮蚵(大) 200g
- 米 2杯
- 昆布高湯 2杯
- 醬油 2大匙
- 清酒 2大匙
- 味醂 1大匙
芹菜或香菜 適量
