番茄魚片湯：酸酸開胃的好喝湯食譜

番茄魚片湯 | Fish and Tomato Soup

番茄富含維生素，甜中帶酸；鯛魚肉質鮮美細嫩，是低脂肪、高蛋白的健康食材之外，且同時還有益肝、健脾、補腎、潤腸、養顏護膚的功效。

這是一道方便快速又不用長時間熬煮的簡易湯品，做法相當簡單但同時也能在極短的時間內就做好一鍋鮮美又沒負擔的美味湯品，微酸的口感也十分開胃，一起來做做看吧！

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使用鍋具

材料

• 鯛魚片 250g
• 番茄3個（大的）
• 太白粉 1大匙
• 米酒 1大匙
• 油 1大匙
• 水 750CC
• 鹽 適量
• 薑末 5g
• 蒜末 10g
• 胡椒粉 適量
• 蔥花 適量
• 香菜 適量

做法

1.  將雕魚肉片洗淨瀝乾，切成薄片，用鹽、米酒、和太白粉抓勻醃15分鐘備用，薑、蒜切成末備用，番茄洗淨切塊備用。
2. 取一鑄鐵鍋，加入一大匙食用油，中火熱鍋，加入薑末、蒜末炒香後，加入番茄塊翻炒至軟熟出汁後加入水煮滾。
3. 用筷子將魚片一片片加入鍋中，等魚片變色熟透，加入鹽、胡椒粉調味，最后撒上葱花及香菜即可。