薏仁綠豆湯 | Sweet Mung Bean Soup with Pearl Barley
端午還沒到，氣溫卻已經飆到三十五、六度，來碗消暑的綠豆薏仁甜湯吧！用鑄鐵鍋悶煮的綠豆薏仁軟糯香Q，冰涼之後，消暑解渴！
綠豆可消腫通氣，清熱解毒，補腸胃，治傷風頭痛，常吃補益元氣，和調五臟，通行十二經脈。《本草綱目》謂”薏仁“ 健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年。這道簡易的甜湯，可以去火、清熱、止渴，原料易得，做法簡單，老少皆宜，深受大家喜愛。最適合夏天飲用。
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使用鍋具
材料
- 綠豆 1 杯
- 薏仁 1 杯
- 二號砂糖 適量
- 水 6-8 杯
做法
- 先將綠豆、薏仁洗淨，浸泡 2 小時備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入綠豆、薏仁、水，中火煮滾後，蓋鍋蓋轉小火煮30分鍾後熄火燜15分。最後加入適量的二砂糖拌勻即可。
