蕃茄羅勒菠菜燉雞 | Tomato Spinach Chicken Skillet
今天介紹一道相當快速簡單的低卡料理-蕃茄羅勒菠菜燉雞，香煎雞胸肉加上蕃茄羅勒菠菜醬，一鍋到底，營養又飽足，做法簡單，全家人都會喜歡!!
低脂肪、高蛋白的雞胸肉是健身者的最愛，在減肥期間攝取足夠的蛋白質是十分重要，很多人會選擇吃雞胸肉，既有豐富蛋白質，且油脂少。吃膩了水煮雞胸肉嗎?試試蕃茄羅勒菠菜燉雞吧!
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使用鍋具
材料
- 鹿野土雞去皮雞胸 2包(600g)
雞胸肉醃料
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 橄欖油 1大匙
- 煙燻紅椒粉 1茶匙
蕃茄羅勒菠菜醬料
- 大蒜 30g
- 洋蔥 半個
- 番茄 2個
- 去皮番茄罐 400g
- 葵花油 1大匙
- 水 150ml
- 菠菜 150g
- 月桂葉 2片
- 新鮮羅勒 適量
鹽 適量
做法
- 將雞胸肉加入鹽，黑胡椒，煙燻紅椒粉和橄欖油抓醃均勻(醃至少30分鐘以上使之入味)備用。
- 取一鑄鐵鍋，中火加熱，加1大匙的油，將醃好的雞胸肉2面煎上色後，取出備用。
- 在同一個鑄鐵鍋中，加入蒜碎和洋蔥炒香，加入番茄丁翻炒一下之後加入菠菜炒軟後，加入番茄罐及水、月桂葉，煮滾沸後加適量鹽、黑胡椒調味。
- 將雞肉放回鍋中，和番茄醬汁一起小火燉煮5-7分鐘，灑上新鮮的羅勒，請享用！
