蕃茄馬鈴薯肉末咖哩 | Minced Meat Curry with Tomato and Potato
咖哩向來是很受歡迎的料理之一，源於印度，隨著時間流傳到世界各地，衍生出各種作法與風味。一次旅行中在日本吃到乾咖哩，印象深刻好吃到不行，今天分享的蕃茄馬鈴薯肉末咖哩就是由乾咖哩發想而來;是一道沒有湯汁的咖哩，利用粗的豬絞肉與洋蔥、蔬菜丁混合拌炒，再加入咖哩塊，不需隔夜熟成馬上就可以吃的咖哩肉醬。蔬菜清甜自然的原味加上濃厚的咖哩香，非常簡單又好吃營養的一道咖哩料理。
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食材
- 粗絞肉 400g
- 馬鈴薯 80g
- 胡蘿蔔 100g
- 洋蔥 200g
- 櫛瓜 120g
- 蒜末 10g
- 薑末 10g
- 櫻桃番茄 15顆
- 咖哩粉 1大匙
- 咖哩塊 1塊(30g)
- 水 400ml
- 橄欖油 1湯匙
- 奶油 20g
