日式雞肉野菇炊飯：營養簡單適合一家大小

日式雞肉野菇炊飯 | Chicken & Mushroom Rice Casserole

今天我們分享的這道野菇雞肉炊飯是一道非常清爽、健康，同時營養豐富的日式料理。經過蒸煮過後，飽滿的白米吸飽了野菇與雞肉鮮甜的風味，吃起來十分高雅，充滿著日式的簡樸精神。

這道食譜非常簡單，非常適合平時忙碌沒太多時間準備晚餐的上班族，全家大小都愛吃的樣子，保證你會想一煮再煮！

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使用鍋具

材料（4~6 人份）

• 米3杯
• 去骨雞腿肉2片
• 舞菇  1/2包
• 鴻喜菇 1/2包
• 雪白菇 1/2包
• 金滑菇 1/2包
• 薄鹽醬油 1大匙

炊飯汁

• 昆布高湯2.5杯
• 清酒 2大匙
• 味霖 1大匙
• 醬油 3大匙

作法

1. 將去骨雞腿肉切大丁，菇類去蒂剝散備用。米洗淨瀝乾備用。
2. 取一鑄鐵鍋 ，放少許油，中小火將雞腿肉煎香後加入菇類拌炒，加入一大匙醬油炒至菇類大致熟軟。
3. 將洗淨的米倒入鍋中，加入炊飯汁稍微拌勻，中火煮滾後，蓋上鍋蓋轉最小火(外圈最小火)煮12-15分鐘後熄火，不掀蓋再悶10-15分鐘。