韓式辣燉雞：韓國家常雞肉料理

韓式辣燉雞 | Korean Spicy Chicken Stew

「辣燉雞」是韓國的家常菜，算是韓國日常生活中不可或缺的一道美味料理了。用韓國獨有的辣椒醬加上微微的醬油香味，透過小火慢燉，自然而然入味到鬆軟鮮嫩的雞肉之中，再加上大量的蔬菜去燉煮，蔬菜的鮮甜味就會完完全全融入湯汁之中。

夾上一口，滿口濃郁的韓國特有的辣燉雞的美味超下飯！且辣味溫和而不刺激，味道甜甜辣辣，十分過癮！就算是不太能吃辣的朋友們也可以享受的一道菜，趕快學起來做做看吧！

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材料

• 雞腿800克
• 馬鈴薯3個
• 洋蔥1個
• 紅蘿蔔1/2根
• 水3杯
• 醬油5大匙
• 紅辣椒粉4大匙
• 米酒3大匙
• 玉米糖漿2大匙
• 切碎的大蒜2大匙
• 蔥白20g
• 韓國辣醬1大匙
• 芥花油1茶匙
• 青蔥適量

做法

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切大塊備用。
2. 取一鑄鐵鍋，加入1茶匙油，中火熱鍋，將雞腿放入煎至金黃，接著加入蒜末、蔥白段、醬油、米酒、紅辣椒粉、韓國辣醬、水，蓋上鍋蓋，中火燉煮5分鐘。
3. 開蓋加入玉米糖漿，放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯燉煮約20分鐘，最後加入適量青蔥段就完成囉。