啤酒蝦 : 最吮指的下酒菜

Aug 16, 2024
啤酒蝦 : 最吮指的下酒菜

啤酒蝦 | Beer-Braised Shrimp

無論是炎熱的夏季還是聚會時刻,啤酒都是不可或缺的好伴侶。然而,你是否想過將啤酒融入料理中呢?今天我要和大家分享一道美味又獨特的家常料理——啤酒蝦。這道菜將啤酒的醇厚麥香與蝦的鮮甜完美結合,讓你在家也能輕鬆享受到餐廳級的美味。啤酒蝦不僅簡單易做,還能帶來讓人驚豔的味覺體驗,無論是作為下酒菜還是晚餐主菜,都非常適合。

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材料

  • 白蝦             600g
  • 薑                  15g
  • 辣椒             一支
  • 蒜頭              20g
  • 蔥                  2支
  • 香菜         一小把
  • 啤酒          120ml
  • 胡椒粉    1/2小匙
  • 海鹽           1小匙
  • 玄米油        1大

    做法

    1. 白蝦退冰洗淨,用水果叉挑去腸泥、剪去尖刺跟鬍鬚備用。
    2. 蒜頭切末、辣椒斜切片、薑切末、青蔥切成蔥花、香菜切細末備用。
    3. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠,轉小火加玄米油至油紋出現,爆香薑末、蒜末、辣椒後加入白蝦翻炒一下,淋上啤酒,加入白胡椒粉、海鹽調味,蓋上鍋蓋燜1-2分鐘後開蓋加入蔥花、香菜,翻炒收汁即可起鍋。

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