25黑平鍋

剝皮辣椒香炒雞腿 : 日常料理的新風味

剝皮辣椒香炒雞腿 : 日常料理的新風味

剝皮辣椒香炒雞腿 | Stir-Fried Chicken with Peeled Chili

在繁忙的日常生活中,我們總是尋找那些既快速又美味的料理方案。今天要與大家分享的「家常剝皮辣椒香炒雞腿」,正是這樣一道理想的料理。它結合了剝皮辣椒的微辣與雞腿肉的嫩滑,為傳統的家常菜增添了一絲新鮮感。不論是平日的家庭晚餐還是朋友聚會,這道菜都是一個絕佳的選擇。

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材料

  • 去骨雞腿排     3片
  • 剝皮辣椒        120g
  • 剝皮辣椒汁     50g
  • 蒜頭                15g
  • 薑片                10g
  • 青蔥                20g
  • 洋蔥                80g
  • 鴻禧菇            80g
  • 木耳               50g
  • 香菜               20g
  • 醬油               1大匙
  • 鹽                   少許
  • 白胡椒粉        少許
  • 米酒               1

              做法

              1. 雞腿肉切塊後,撒上少許鹽、白胡椒粉、米酒均勻抓醃後靜置20分鐘。。
              2. 蔥切絲,薑切片,蒜頭切薄片,青蔥切段,木耳切片,鴻禧菇剝散,香菜切碎備用。
              3. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠狀態,加入葵花油加熱至油紋出現後轉中小火,放入雞肉塊煎至2面金黃上色後夾出備用。
              4. 原鍋放入洋蔥、蒜頭、薑片、蔥白爆香,鴻禧菇及木耳下鍋拌炒,放入雞腿塊、剝皮辣椒丁與剝皮辣椒汁以及醬油翻炒均勻,蓋鍋蓋煨煮入味,最後加入青蔥段繼續拌炒收汁,撒上香菜即可起鍋享用。
               

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