剝皮辣椒家常肉燥 : 春日的味蕾之旅

剝皮辣椒家常肉燥 | Homestyle Peeled Chili Minced Pork

春天，是萬物復蘇、味蕾甦醒的季節。在這個充滿生機的時刻，我們帶來了一道特別的春季菜餚——剝皮辣椒家常肉燥。這道菜餚不僅融合了剝皮辣椒的微辣與肉燥的鮮香，更帶有春日的活力與暖意。它簡單卻不失風味，適合在春季的家庭聚餐中分享。讓我們一起來探索這道美味，為您的春日餐桌增添一抹獨特的風情。

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使用鍋具

材料

• 蒜頭                10g
• 絞肉                300g
• 剝皮辣椒         6根
• 剝皮辣椒汁     4大匙
• 醬油                2 大匙
• 冰糖                1/2小匙
• 米酒                1大匙
• 胡椒粉            1/4茶匙
• 水                    100ml
• 葵花油             1大匙

作法

1. 剝皮辣椒切丁、蒜頭切末備用。
2. 取一鑄鐵燉鍋，加入葵花油，開中小火熱鍋，加入蒜末拌炒至香味釋出，放入豬絞肉，拌炒至表面上色、放冰糖、醬油、胡椒粉炒出醬香味，再放入剝皮辣椒汁、米酒、水煮至滾沸，最後加入剝皮辣椒丁蓋上鍋蓋，轉小火煮15分鐘就完成囉。

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