25黑平鍋

黑胡椒香菇炒肉絲 : 舞動你的味蕾

黑胡椒香菇炒肉絲 : 舞動你的味蕾

黑胡椒香菇炒肉絲 | Stir-Fried Pork Strips with Black Pepper and Shiitake Mushrooms

尋找一道既快速又美味的家常菜?「黑胡椒香菇炒肉絲」可能正是您需要的答案。這道料理以鮮美的肉絲和味道濃郁的香菇為主,加上黑胡椒的辛香提味,簡單幾步就能完成,是忙碌日子裡的理想選擇。

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材料

  • 豬肉絲      250g
  • 洋蔥         1/2顆
  • 新鮮香菇     4朵
  • 青蔥            2
  • 大蒜            3瓣
  • 辣椒            1條
  • 鹽          1/4小匙(炒洋蔥時加入)
  • 醬油         1大匙
  • 黑胡椒粉  1小匙

    【肉絲醃料】
    • 鹽           1/4小匙
    • 醬油           1小匙
    • 米酒           1小匙
    • 白胡椒粉     少許

                  做法

                  1. 豬肉絲加鹽、白胡椒粉、米酒、醬油拌均勻醃10分鐘。
                  2. 辣椒斜切薄片,大蒜切薄片、洋蔥切絲、青蔥的蔥白及蔥綠分別切段、香菇切片備用。
                  3. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠狀態,加入葵花油加熱至油紋出現後轉中小火,將蒜片、洋蔥絲及蔥白段爆香,加鹽1/4小匙入鍋,翻炒至洋蔥絲軟化。接著加入香菇片翻炒均勻。
                  4. 加入豬肉絲炒至肉熟後加少許鹽、醬油、黑胡椒粉調味,翻炒入味。最後加入蔥綠、辣椒翻炒均勻即可起鍋享用。 

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