白酒番茄燉雞(影片) | Tomato Chicken Stew with White Wine

連湯汁都不要放過!來燉一鍋白酒番茄燉雞

用鑄鐵鍋來燉肉是非常簡單享受的,一鍋到底的作法讓食物原味都能保留下來。

這道白酒番茄燉雞以口感香醇的白酒來中和番茄的酸味,加上事先炒香的配料與雞肉,以鑄鐵鍋引出相當具有深度的美味。配餐搭配白飯、非洲小米、或是法國麵包都非常合適。

也可以參考我們另一道分享的義式獵人燉雞,兩道雖然都是以番茄為基底的燉雞料理,但調味不同,都非常簡單易做,有興趣可以都做做看。

材料

  • 雞腿 5隻
  • 培根 50g
  • 洋蔥 1顆,切丁
  • 胡蘿蔔 2根,切塊
  • 蘑菇 300g,切片
  • 大蒜 2瓣
  • 番茄罐頭 1罐
  • 番茄糊 一大匙
  • 雞高湯 200cc
  • 白酒 150cc
  • 黑胡椒 適量
  • 月桂葉 一片

作法

  1. 取一鑄鐵燉鍋,加少許油,中火加熱,煎雞腿至每面都金黃上色後取出備用。
  2. 原鍋炒香培根3-5分鐘,加入切好的洋蔥及蒜碎炒5-8分鐘至蔬菜熟軟上色。然後加入紅蘿蔔、蘑菇片炒香。
  3. 加入白酒、雞高湯、番茄罐、番茄糊,將湯汁煮滾,再將剛剛煎好的雞腿放回鍋中。
  4. 加入一片月桂葉小火慢燉25-40分鐘即可享用。

 使用產品

舊文章 最新文章