蒜炒香菇四季豆
一年四季都吃得到的四季豆,又稱作敏豆,口感清甜、富含營養且低熱量,是一款健康的豆屬蔬菜;而且還是隱藏版的減肥好物;它的膳食纖維是地瓜的3倍,富含維生素與礦物質,好吃、營養、熱量低,絕對是減肥食材的首選名單。
今天做的這道超級簡單的家常菜, 食材準備好, 再放入炒鍋裡翻炒至熟透即可。四季豆與香菇,意外的合拍,推薦給大家。這道也是非常推薦做為黑平鍋的開鍋料理之一。
材料
- 四季豆 300g
- 乾香菇 3-4朵
- 紅甜椒 30g
- 蒜頭 15g
- 水 50cc
- 鹽 1/2茶匙
- 鰹魚粉 1/4小匙
- 白胡椒粉 適量
- 葵花油 2大匙
作法
- 四季豆清洗乾淨,摘去頭尾及側邊粗纖維,斜切絲。
- 乾香菇泡水軟化切片,紅甜椒切絲,蒜頭切片備用。
- 取黑平鍋中火預熱2分鐘,加入2大匙葵花油,放入蒜片爆香,再加入香菇炒香後,續放入斜切的四季豆,加入鹽、鰹魚粉、白胡椒粉以及水拌炒一下,炒至熟軟即可。

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