薏仁蓮子山藥雞湯 | Chicken Soup with Barley, Lotus Seed, and Chinese Yam

補身好時「雞」:薏仁蓮子山藥雞湯

薏仁健脾、補肺、清熱、利濕的作用,蓮子入心經清心火,具有收斂、鎮靜安神及滋養作用,以鑄鐵鍋燉煮的健康湯品。

食材

  • 雞 一隻(可用烏雞取代)
  • 新鮮蓮子 100g
  • 薏仁 100g
  • 山藥 200g
  • 紅棗 5個
  • 水 2500CC
  • 鹽 適量

做法

1. 薏仁洗淨泡水2小時備用。
2. 新鮮蓮子將蓮心剔除乾淨,洗淨備用。*(若無法購得新鮮蓮子可用乾燥蓮子50g代替)
3. 山藥去皮,切成塊狀備用。
4. 取一富蘭鍋ALKI燉鍋,將春雞、紅棗、薏仁、山藥放入,加水蓋過食材,中火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火(非爐心火)燉40分鐘後加入新鮮蓮子續燉15分鐘,即可享用。(可在熄火後加少許鹽調味)。如果使用乾燥蓮子,就全部食材一起放入燉煮即可。

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