南瓜玉米排骨湯：慢燉的營養好湯

南瓜玉米排骨湯 | Short Rib Soup with Corn and Pumpkin

南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，治咳止喘，補中益氣，促進生長發育。鈣、鐵、維他命E、胡蘿蔔素含量較高，有保護胃腸粘膜的功效，其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維他命A。玉米是優質粗糧，維他命和纖維含量多，可以預防緩解便秘、健脾益胃。南瓜、玉米加上排骨的慢燉，排骨燉的軟爛，還有玉米清甜，不油膩又能幫助補充多種營養。

秋天到了，秋天氣候乾燥，增加食用含有豐富維他命A、維他命E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。來碗南瓜玉米排骨湯，增強免疫力改善秋燥。

• 玉米      2根 
• 南瓜      400克 
• 紅蘿蔔  150g
• 排骨      500g 
• 生薑      4片 
• 米酒      2大匙
• 鹽巴      適量
• 水          適量 

做法

1. 排骨洗乾淨後，先用滾水汆燙去除雜質和血水，撈起備用。
2. 南瓜去皮切大塊，玉米去外葉與穗鬚、切段，紅羅蔔削皮去頭尾、切滾刀塊，薑切片備用。
3. 取一鑄鐵鍋，放入汆燙過的排骨、南瓜塊、紅蘿蔔塊、玉米、薑片以及適量的水，中火煮至沸騰後加入米酒，撈出雜質，蓋上鍋蓋，用小火燉煮30-40分鐘，打開鍋蓋加點鹽巴調味即可享用。