竹筍蛤蜊香菇雞湯 | Chicken Soup with Clam, Mushrooom, and Bamboo Shoot 夏天是竹筍的盛產季節，端午節過後各種竹筍就開始盛產，綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠、桂竹筍⋯⋯應有盡有！ 「竹筍味甘，性微寒，主消渴，利水道，益氣力」。竹筍纖維質高，非常適合瘦身、減肥的朋友食用，好喝的筍湯，要清甜，不苦澀。 快來煲鍋好喝的竹筍蛤蜊香菇雞湯吧！ 使用鍋具 延伸閱讀 剝皮辣椒燉雞湯 薏仁蓮子雞湯 茭白筍香菇雞湯 竹筍蛤蜊香菇雞湯 蘿蔔排骨湯 酒釀紅棗雞湯 材料 土雞 半隻 乾香菇 15-20朵 蛤蜊 200g 綠竹筍 2-3支 薑 3-5片 水 適量 鹽 適量 米酒 2大匙 做法 先將材料洗淨瀝乾，香菇泡軟、竹筍去殼切滾刀塊、半雞剁塊汆燙；備用。 取一鑄鐵鍋，放入燙好的雞塊、筍塊、香菇、薑片加水蓋過食材，先中火煮滾再轉小火蓋鍋蓋燉煮25分鐘。 最後再放入蛤蜊，加入鹽、米酒調味後，煮至蛤蜊殼打開，即可。
