鳳梨苦瓜雞湯 | Pineapple Chicken Soup with Bitter Gourd
鳳梨盛產期到，價格正便宜！一大顆鳳梨吃不完，拿來入菜、燉湯也好對味。夏天人體火氣旺，吃苦瓜可以清熱去火、養顏美容。中醫認為苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。具清熱解毒、清心明目、降壓降糖、利尿涼血的功效。
最近鳳梨、苦瓜均盛產，是煮「鳳梨苦瓜雞湯」的好時節。鳳梨經過烹煮後熟成的香氣與苦瓜微苦回甘，加上Q彈雞肉，雞汁融入湯中，整個湯頭微酸回甘，甘甘鹹鹹的滋味，清爽可口，喝一口暑氣全消。
使用鍋具
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材料
- 半雞 切塊
- 苦瓜 400g
- 薑 15g
- 新鮮鳳梨 200g
- 蔭鳳梨 60g
- 蔭鳳梨湯汁 50g
- 水 1500CC
- 葵花油 1大匙
- 鹽 適量
